Cremige Hähnchen-Pilz-Pasta
Dieses super einfache Rezept für cremige Hähnchen-Pilz-Pasta zaubert mit minimalem Aufwand ein wärmendes Gericht auf Ihren Tisch. Es verwendet gängige Supermarktzutaten, ist perfekt für ein Abendessen unter der Woche und garantiert ein Favorit der ganzen Familie.
1Zutaten
- 680 gHähnchenbrustfilet (ohne Knochen und Haut)
- 340 gKurze Nudeln (z.B. Penne, Rotini)
- 225 gBraune Champignons
- 1Kleine gelbe Zwiebel
- 2Knoblauchzehen
- 240 mlSahne
- 120 mlHühnerbrühe
- 1 ELOlivenöl
- 1 ELUngesalzene Butter
- 60 gGeriebener Parmesan
- 1 TLSalz
- 0.5 TLSchwarzer Pfeffer
- 2 ELFrische Petersilie, gehackt (optional)
2Zubereitung
- 1
Einen großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen. Vor dem Abgießen 120 ml des stärkehaltigen Nudelwassers aufbewahren. Die Nudeln abgießen und beiseitestellen.
⏱ 12 Min - 2
Während die Nudeln kochen, die Hähnchenbrustfilets in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden. Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das gewürfelte Hähnchenfleisch hinzufügen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis das Hähnchen gebräunt und gar ist. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
⏱ 7 Min - 3
Die Butter in dieselbe Pfanne geben. Sobald sie geschmolzen ist, die geschnittenen Champignons hinzufügen und 3-5 Minuten braten, bis sie weicher werden und anfangen zu bräunen. Die gelbe Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken. Beides zu den Champignons in die Pfanne geben und weitere 2-3 Minuten braten, bis es duftet und die Zwiebel glasig ist.
⏱ 5 Min - 4
Die Hühnerbrühe dazugießen und mit einem Holzlöffel eventuell angebrannte Reste vom Pfannenboden lösen. Die Brühe leicht köcheln lassen, dann die Sahne einrühren. Die Hitze auf niedrig reduzieren und die Soße 3-5 Minuten sanft köcheln lassen, damit sie leicht andickt.
⏱ 5 Min - 5
Das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne zur Soße geben. Die abgetropften Nudeln und den geriebenen Parmesan hinzufügen. Alles gut vermischen, bis die Nudeln gleichmäßig mit der cremigen Soße überzogen sind. Falls die Soße zu dick erscheint, ein oder zwei Spritzer des aufbewahrten Nudelwassers hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen (Salz und Pfeffer). Nach Wunsch mit frischer gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.
⏱ 3 Min