Einfache herzhafte Waffeln mit knusprigem Brathähnchen

1Zutaten

• 1.5 PfundEntbeinte, hautlose Hähnchenschenkel
• 1.5 TassenWeizenmehl (für Hähnchen)
• 0.5 TasseSpeisestärke
• 1 TLGeräuchertes Paprikapulver
• 1 TLKnoblauchpulver (für Hähnchen)
• 1 TLZwiebelpulver
• 0.5 TLCayennepfeffer (optional)
• 1 TLSalz (für Hähnchen)
• 0.5 TLSchwarzer Pfeffer (für Hähnchen)
• 2Große Eier (für Eipanade)
• 0.5 TasseMilch (oder Buttermilch, für Eipanade)
• 4 TassenPflanzenöl (zum Braten)
• 1.5 TassenWeizenmehl (für Waffeln)
• 2 TLBackpulver
• 0.5 TLNatron
• 0.5 TLSalz (für Waffeln)
• 0.3 TLSchwarzer Pfeffer (für Waffeln)
• 0.5 TLKnoblauchpulver (für Waffeln)
• 0.5 TasseGeriebener scharfer Cheddar-Käse (optional)
• 2Große Eier (für Waffeln)
• 1.5 TassenMilch (für Waffeln)
• 0.3 TasseGeschmolzene Butter
• nach GeschmackAhornsirup (zum Servieren, optional)
• nach GeschmackChilisauce (zum Servieren, optional)
• Frischer Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln, gehackt (zum Garnieren, optional)

2Zubereitung

1. 1

   In einer flachen Schale 1,5 Tassen Weizenmehl, Speisestärke, geräuchertes Paprikapulver, 1 TL Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer (falls verwendet), 1 TL Salz und 0,5 TL schwarzen Pfeffer verquirlen. Dies ist Ihre trockene Panade für das Hähnchen.

   ⏱ 3 Min
2. 2

   In einer zweiten flachen Schale die zwei großen Eier und 0,5 Tasse Milch gut verrühren. Dies ist Ihre flüssige Panade.

   ⏱ 1 Min
3. 3

   Jeden Hähnchenschenkel in die Eiermischung tauchen, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen und anschließend gründlich in der Mehlmischung wenden, sodass er vollständig bedeckt ist. Überschüssiges Mehl vorsichtig abschütteln und das panierte Hähnchen auf ein Kuchengitter legen, während Sie den Vorgang mit den restlichen Schenkeln wiederholen.

   ⏱ 8 Min
4. 4

   Pflanzenöl in einen großen Topf mit dickem Boden oder einen Bräter gießen, sodass es etwa 5-7 cm hoch steht. Das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze auf 175-190°C (350-375°F) erhitzen.

   ⏱ 10 Min
5. 5

   Vorsichtig 2-3 Hähnchenschenkel in das heiße Öl legen und darauf achten, den Topf nicht zu überfüllen. Jede Seite 6-8 Minuten braten oder bis das Hähnchen goldbraun, knusprig und durchgegart ist (Kerntemperatur 74°C / 165°F). Das Hähnchen herausnehmen und zum Abtropfen auf ein Kuchengitter legen, das über einem mit Küchenpapier ausgelegten Backblech platziert ist. Im Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 95°C / 200°F) warmhalten, während Sie das restliche Hähnchen braten.

   ⏱ 20 Min
6. 6

   Während das Hähnchen brät, mit der Zubereitung des Waffelteigs beginnen. In einer großen Schüssel 1,5 Tassen Weizenmehl, Backpulver, Natron, 0,5 TL Salz, 0,25 TL schwarzen Pfeffer und 0,5 TL Knoblauchpulver verrühren. Falls verwendet, den geriebenen Cheddar-Käse unterrühren.

   ⏱ 3 Min
7. 7

   In einer separaten mittelgroßen Schüssel die zwei großen Eier, 1,5 Tassen Milch und die geschmolzene Butter glatt rühren.

   ⏱ 2 Min
8. 8

   Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten gießen und nur so lange mischen, bis alles gerade eben vermischt ist. Nicht übermischen; ein paar Klümpchen sind für fluffige Waffeln völlig in Ordnung.

   ⏱ 2 Min
9. 9

   Ihr Waffeleisen vorheizen. Bei Bedarf leicht einfetten. Etwa 0,5 bis 0,75 Tasse Teig auf das heiße Waffeleisen geben, schließen und gemäß den Anweisungen Ihres Eisens backen, typischerweise 3-5 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

   ⏱ 10 Min
10. 10

    Die warmen herzhaften Waffeln sofort mit dem knusprigen Brathähnchen servieren. Mit Ahornsirup oder Chilisauce beträufeln und, falls gewünscht, mit frischem Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln garnieren.

    ⏱ 1 Min