Dessert

Einfache Zitronenriegel

Name: Einfache Zitronenriegel
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 0.5 cup Ungesalzene Butter, weich; 1 cup Weizenmehl; 0.25 cup Puderzucker (für den Boden); 1 cup Kristallzucker; 2 tablespoons Weizenmehl (für die Füllung); 2 count Große Eier; 0.25 cup Frischer Zitronensaft; 1 teaspoon Zitronenabrieb; 1 pinch Salz; 2 tablespoons Puderzucker (zum Bestäuben)

Verschönern Sie Ihren Tag mit diesen unglaublich einfachen Zitronenriegeln! Mit einem buttrigen Mürbeteigboden und einer spritzigen, cremigen Zitronenfüllung liefert dieses Rezept maximalen Geschmack mit minimalem Aufwand. Perfekt für eine schnelle Leckerei oder ein köstliches Dessert, diese Riegel werden sicher alle begeistern. Dieses Rezept ergibt 4 großzügige Riegel oder 9 kleinere Quadrate.

Vorbereitung

15 Min

Kochzeit

45 Min

Gesamtzeit

60 Min

Portionen:

Personen

1Zutaten

0.5 cupUngesalzene Butter, weich
1 cupWeizenmehl
0.3 cupPuderzucker (für den Boden)
1 cupKristallzucker
2 tablespoonsWeizenmehl (für die Füllung)
2 countGroße Eier
0.3 cupFrischer Zitronensaft
1 teaspoonZitronenabrieb
1 pinchSalz
2 tablespoonsPuderzucker (zum Bestäuben)

2Zubereitung

1
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor. Legen Sie eine 20x20 cm große Backform mit Backpapier aus, wobei Sie an zwei gegenüberliegenden Seiten einen Überstand lassen, um die Riegel später leichter herausheben zu können.
⏱ 5 Min
2
In einer mittelgroßen Schüssel die weiche ungesalzene Butter, 1 Tasse Weizenmehl und 1/4 Tasse Puderzucker vermischen. Mit einer Gabel oder den Fingern vermengen, bis die Mischung krümelig und gut verbunden ist. Drücken Sie diese Mischung gleichmäßig auf den Boden der vorbereiteten Backform, um den Boden zu bilden.
⏱ 5 Min
3
Backen Sie den Boden im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten lang oder bis er an den Rändern leicht goldbraun ist.
⏱ 20 Min
4
Während der Boden backt, bereiten Sie die Zitronenfüllung vor. In einer separaten mittelgroßen Schüssel den Kristallzucker und 2 Esslöffel Weizenmehl klumpenfrei verrühren.
⏱ 3 Min
5
Fügen Sie die großen Eier, den frischen Zitronensaft, den Zitronenabrieb und eine Prise Salz zur Zucker-Mehl-Mischung hinzu. Verrühren Sie alles, bis die Mischung völlig glatt und gleichmäßig ist.
⏱ 2 Min
6
Gießen Sie die vorbereitete Zitronenfüllung vorsichtig über den warmen, teilweise gebackenen Boden in die Form.
⏱ 1 Min
7
Stellen Sie die Form zurück in den Ofen und backen Sie sie weitere 20-25 Minuten lang, oder bis die Mitte der Füllung fest ist und nur noch leicht wackelt, wenn sie vorsichtig geschüttelt wird. Die Ränder der Füllung sollten leicht goldbraun erscheinen.
⏱ 25 Min
8
Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lassen Sie die Zitronenriegel auf einem Kuchengitter vollständig bei Raumtemperatur abkühlen. Dies ist ein entscheidender Schritt, damit die Riegel richtig fest werden.
⏱ 120 Min
9
Sobald sie auf Raumtemperatur abgekühlt sind, stellen Sie die Form für mindestens 1 Stunde (oder besser länger, bis zu 4 Stunden) in den Kühlschrank, damit die Riegel vor dem Schneiden vollständig fest werden.
⏱ 60 Min
10
Heben Sie die gekühlten Zitronenriegel vorsichtig mit dem Backpapierüberstand aus der Form. Legen Sie sie auf ein Schneidebrett, bestäuben Sie sie großzügig mit dem restlichen Puderzucker und schneiden Sie sie dann in 4 große Riegel oder 9 kleinere Quadrate. Gekühlt servieren.
⏱ 5 Min