Einfaches General Tso's Hähnchen
Verzichten Sie auf den Lieferdienst und bereiten Sie dieses unglaublich einfache General Tso's Hähnchen zu Hause zu! Mit knusprigen Hähnchenstücken in einer süßen, herzhaften und leicht scharfen Soße liefert dieses Rezept klassische Aromen mit minimalem Aufwand – perfekt für ein Abendessen unter der Woche.
1Zutaten
- 1.5 PfundHähnchenschenkel ohne Knochen und Haut
- 0.3 TasseSojasauce
- 0.3 TasseReisessig
- 0.3 TasseKristallzucker
- 1 EsslöffelHoisinsauce
- 1 EsslöffelFrischer Ingwer, gerieben
- 2 ZehenKnoblauch, gehackt
- 0.5 TeelöffelChiliflocken
- 0.5 TasseHühnerbrühe
- 0.8 TasseMaisstärke
- 0.3 TasseWeizenmehl
- 0.5 TeelöffelSalz
- 0.3 TeelöffelSchwarzer Pfeffer
- 2 TassenPflanzenöl, zum Frittieren
- 2 EsslöffelWasser
- 2 StangenFrühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten, zum Garnieren
- 1 EsslöffelSesam, zum Garnieren
2Zubereitung
- 1
Hähnchenschenkel trocken tupfen und in mundgerechte 2,5-cm-Stücke schneiden. In einer mittelgroßen Schüssel 1 Esslöffel Sojasauce, 1 Esslöffel Reisessig und 1 Esslöffel Maisstärke vermischen. Die Hähnchenstücke hinzufügen und vermengen, bis sie bedeckt sind. 10-15 Minuten marinieren lassen.
⏱ 15 Min - 2
In einer flachen Schale die restliche 1/2 Tasse Maisstärke, Weizenmehl, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer verquirlen. Jedes marinierte Hähnchenstück darin wenden, um sicherzustellen, dass es vollständig bedeckt ist. Überschüssige Panade abschütteln.
⏱ 5 Min - 3
2 Tassen Pflanzenöl in einem großen Topf mit dickem Boden oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze auf 175-190°C erhitzen. Das panierte Hähnchen portionsweise frittieren, dabei darauf achten, den Topf nicht zu überfüllen. Jede Portion 3-4 Minuten braten oder bis sie goldbraun und durchgegart ist. Das Hähnchen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem mit Papiertüchern ausgelegten Gitterrost abtropfen lassen.
⏱ 10 Min - 4
Während das Hähnchen frittiert wird, die Sauce zubereiten. In einer mittelgroßen Schüssel die restliche 1/4 Tasse Sojasauce, den restlichen 1/4 Tasse Reisessig, Kristallzucker, Hoisinsauce, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch, Chiliflocken und Hühnerbrühe verquirlen. In einer separaten kleinen Schüssel 2 Esslöffel Maisstärke mit 2 Esslöffeln Wasser zu einer Slurry verrühren.
⏱ 5 Min - 5
Vorsichtig bis auf 1 Esslöffel Öl aus dem Frittiertopf entfernen (oder eine saubere Pfanne verwenden). Die vorbereitete Saucenmischung hineingießen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Köcheln bringen. Sobald es köchelt, die Maisstärke-Slurry langsam einrühren. Weiterkochen und rühren, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat, etwa 1-2 Minuten.
⏱ 3 Min - 6
Die frittierten Hähnchenstücke in die eingedickte Sauce geben. Vorsichtig schwenken, um sicherzustellen, dass alle Hähnchenstücke gleichmäßig überzogen sind.
⏱ 2 Min - 7
Das einfache General Tso's Hähnchen sofort servieren, garniert mit Frühlingszwiebelscheiben und Sesam. Es passt wunderbar zu gedämpftem Reis.
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