Healthy Weeknight Meals

Herzhafte Hähnchen- & Schwarze Bohnen-Pfanne

Name: Herzhafte Hähnchen- & Schwarze Bohnen-Pfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 Gramm Entbeinte, hautlose Hähnchenbrustfilets; 1 Esslöffel Olivenöl; 1 groß Rote Paprika; 0.5 mittelgroß Rote Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 2 Teelöffel Chilipulver; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 0.5 Teelöffel Geräuchertes Paprikapulver; 425 Gramm Schwarze Bohnen (aus der Dose), abgespült und abgetropft; 200 Gramm Mais (aus der Dose), abgetropft; 120 ml Hühnerbrühe; 0.5 Teelöffel Salz; 0.25 Teelöffel Schwarzer Pfeffer; 2 Esslöffel Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)

Zaubern Sie diese unglaublich einfache und sättigende Hähnchen- & Schwarze Bohnen-Pfanne für ein köstliches Abendessen unter der Woche. Vollgepackt mit magerem Protein, ballaststoffreichen Bohnen und leuchtendem Gemüse, bringt dieses Rezept viel Geschmack ohne viel Aufwand. Es ist schnell zubereitet und noch schneller aufgeräumt, was es zu einer perfekten gesunden Mahlzeit für geschäftige Abende macht. Genießen Sie es pur oder mit einer Beilage Reis oder einem frischen grünen Salat.

Vorbereitung

15 Min

Kochzeit

25 Min

Gesamtzeit

40 Min

Portionen:

Personen

1Zutaten

500 GrammEntbeinte, hautlose Hähnchenbrustfilets
1 EsslöffelOlivenöl
1 großRote Paprika
0.5 mittelgroßRote Zwiebel
2 ZehenKnoblauch
2 TeelöffelChilipulver
1 TeelöffelKreuzkümmel
0.5 TeelöffelGeräuchertes Paprikapulver
425 GrammSchwarze Bohnen (aus der Dose), abgespült und abgetropft
200 GrammMais (aus der Dose), abgetropft
120 mlHühnerbrühe
0.5 TeelöffelSalz
0.3 TeelöffelSchwarzer Pfeffer
2 EsslöffelFrischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)

2Zubereitung

1
Die Hähnchenbrust in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden. Die rote Paprika und die rote Zwiebel fein hacken. Den Knoblauch fein hacken.
⏱ 5 Min
2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die gewürfelte Hähnchenbrust hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 5-7 Minuten goldbraun anbraten, bis sie durchgegart ist. Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
⏱ 7 Min
3
Die gehackte rote Paprika und rote Zwiebel in dieselbe Pfanne geben. Unter Rühren ca. 5 Minuten kochen, bis sie weich sind.
⏱ 5 Min
4
Den gehackten Knoblauch, Chilipulver, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren. 1 Minute kochen, bis es duftet.
⏱ 1 Min
5
Das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Die abgespülten schwarzen Bohnen, den abgetropften Mais und die Hühnerbrühe hinzufügen. Alles gut vermischen.
⏱ 2 Min
6
Die Mischung zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, abdecken und 8-10 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Flüssigkeit leicht reduziert wird. Deckel abnehmen und umrühren.
⏱ 10 Min
7
Von der Hitze nehmen. Vor dem warmen Servieren mit frischem, gehacktem Koriander garnieren.
0

Nahrwerte

380kcal

Kalorien

35g

Protein

38g

Kohlenhydrate

11g

Fett