Keto Garnelen-Avocado-Salat
Ein lebendiger und sättigender Keto-freundlicher Salat, perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen. Dieses Rezept kombiniert saftige Garnelen mit cremiger Avocado, knackigem Gemüse und einem spritzigen Limetten-Dressing, was eine proteinreiche, kohlenhydratarme Mahlzeit ergibt, die sowohl einfach zuzubereiten als auch unglaublich lecker ist.
1Zutaten
- 1 PfundGekochte Garnelen, geschält und entdarmt
- 2 großReife Avocados
- 1 TasseKirschtomaten
- 0.5 großGurke
- 0.3 TasseRote Zwiebel
- 0.3 TasseFrischer Koriander, gehackt
- 3 EsslöffelOlivenöl
- 2 EsslöffelFrischer Limettensaft
- 0.5 TeelöffelSalz
- 0.3 TeelöffelSchwarzer Pfeffer
2Zubereitung
- 1
Falls die Garnelen nicht vorgekocht sind, diese in einer Pfanne mit etwas Olivenöl 2-3 Minuten leicht anbraten, bis sie rosa und undurchsichtig sind. Vollständig abkühlen lassen. Wenn Sie vorgekochte Garnelen verwenden, stellen Sie sicher, dass sie aufgetaut und trockengetupft sind.
⏱ 5 Min - 2
Die Avocados in 1,5 cm große Würfel schneiden. Die Kirschtomaten halbieren. Die Gurke in ähnlich große Stücke schneiden. Die rote Zwiebel fein würfeln und den frischen Koriander hacken.
⏱ 7 Min - 3
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, frischen Limettensaft, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen, um das Dressing zuzubereiten.
⏱ 2 Min - 4
In einer großen Salatschüssel die abgekühlten Garnelen, gewürfelte Avocado, halbierten Kirschtomaten, gewürfelte Gurke, gewürfelte rote Zwiebel und gehackten Koriander vermengen.
⏱ 3 Min - 5
Das zubereitete Dressing über die Salatzutaten gießen. Vorsichtig vermischen, damit alle Komponenten gleichmäßig bedeckt sind.
⏱ 1 Min - 6
Sofort für die beste Textur und den besten Geschmack servieren oder bis zu 30 Minuten vor dem Servieren kühlen.
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