Klassische Meeresfrüchte-Chowder
Verwöhnen Sie sich mit einer reichhaltigen und cremigen klassischen Meeresfrüchte-Chowder, die überraschend einfach zuzubereiten ist. Vollgepackt mit zartem Fisch, saftigen Garnelen und salzigen Venusmuscheln, ist dieses wohltuende Gericht perfekt für ein gemütliches Essen an jedem Abend der Woche. Mit leicht erhältlichen Supermarkt-Zutaten können Sie diese köstliche Chowder mühelos zubereiten.
1Zutaten
- 2 ELUngesalzene Butter
- 1 mittelgroß, gehacktGelbe Zwiebel
- 2 Stangen, gehacktSelleriestangen
- 2 ELWeizenmehl
- 2 TassenHühner- oder Gemüsebrühe
- 1.5 TassenVollmilch
- 0.5 TasseSchlagsahne
- 2 mittelgroß, geschält und gewürfelt (z.B. Russet oder Yukon Gold)Kartoffeln
- 0.5 Pfund, in 2,5 cm große Stücke geschnittenKabeljau- oder Schellfischfilets
- 0.5 Pfund, geschält, entdarmt, ohne SchwanzflosseRohe Garnelen
- 1 (ca. 184 g) Dose, abgetropftGehackte Venusmuscheln (aus der Dose)
- 2 EL, gehackt (zum Garnieren)Frische Petersilie
- nach GeschmackSalz
- nach GeschmackSchwarzer Pfeffer
2Zubereitung
- 1
Butter in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze schmelzen. Gehackte Zwiebel und Sellerie hinzufügen. Ca. 5-7 Minuten weich dünsten.
⏱ 7 Min - 2
Mehl einrühren und unter ständigem Rühren 1 Minute lang kochen, um eine Mehlschwitze (Roux) herzustellen.
⏱ 1 Min - 3
Nach und nach die Brühe glatt einrühren. Gewürfelte Kartoffeln hinzufügen und zum Köcheln bringen. 10-12 Minuten kochen lassen, oder bis die Kartoffeln zart sind.
⏱ 12 Min - 4
Milch und Sahne dazugießen. Die Mischung sanft köcheln lassen (nicht kochen).
⏱ 5 Min - 5
Fischstücke und Garnelen in die Chowder geben. 3-5 Minuten kochen lassen, oder bis der Fisch leicht zerfällt und die Garnelen rosa und undurchsichtig werden.
⏱ 5 Min - 6
Die abgetropften gehackten Venusmuscheln einrühren. 1-2 Minuten lang erhitzen.
⏱ 2 Min - 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Schüsseln schöpfen und mit frischer Petersilie garnieren. Heiß servieren.
⏱ 1 Min