Klassische Rindfleisch-Brokkoli-Pfanne
Zaubern Sie ein Restaurant-Gericht ganz einfach zu Hause mit dieser unglaublich einfachen und schnellen klassischen Rindfleisch-Brokkoli-Pfanne. Mit zarten Rindfleischstreifen und knackig-zartem Brokkoli, umhüllt von einer herzhaften, glänzenden Sauce, ist es perfekt für ein sättigendes Abendessen unter der Woche mit gängigen Zutaten.
1Zutaten
- 1 PfundFlanksteak
- 4 TassenBrokkoliröschen
- 0.5 TasseSojasauce (salzreduziert)
- 2 EsslöffelAusternsauce
- 1 EsslöffelBrauner Zucker
- 1 TeelöffelSesamöl
- 2 EsslöffelSpeisestärke
- 0.3 TasseWasser (für die Speisestärkemischung)
- 2 ZehenKnoblauch, gehackt
- 1 TeelöffelFrischer Ingwer, gerieben
- 2 EsslöffelPflanzenöl
2Zubereitung
- 1
Rindfleisch und Brokkoli vorbereiten. Flanksteak gegen die Faser in dünne Streifen schneiden. Brokkoli in kleine Röschen teilen. Rindfleisch und Brokkoli in separate Schüsseln geben.
⏱ 10 Min - 2
Die Stir-Fry-Sauce verrühren. In einer mittelgroßen Schüssel Sojasauce, Austernsauce, braunen Zucker und Sesamöl vermischen. Beiseite stellen. In einer separaten, sehr kleinen Schüssel die Speisestärke mit den 1/4 Tasse kaltem Wasser zu einer glatten Masse verrühren. Auch diese beiseite stellen.
⏱ 5 Min - 3
Das Rindfleisch braten. 1 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Rindfleischstreifen hinzufügen und 2-3 Minuten braten, bis sie gebräunt sind, dabei gelegentlich umrühren. Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen; braten Sie bei Bedarf in mehreren Portionen, um eine gute Bräunung zu erzielen. Das gebratene Rindfleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
⏱ 5 Min - 4
Aromen und Brokkoli anbraten. Den restlichen 1 Esslöffel Pflanzenöl in dieselbe Pfanne geben. Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und 30 Sekunden braten, bis sie duften. Die Brokkoliröschen hinzufügen und 3-5 Minuten unter Rühren braten, bis der Brokkoli knackig-zart ist.
⏱ 5 Min - 5
Zusammenführen und fertigstellen. Das gebratene Rindfleisch zurück in die Pfanne zu den Brokkoli geben. Die vorbereitete Stir-Fry-Sauce kurz verrühren und dann über Rindfleisch und Brokkoli gießen, dabei alles gut vermischen. Die Mischung leicht köcheln lassen. Die Speisestärkemischung erneut verrühren und langsam unter ständigem Rühren in die köchelnde Sauce gießen, bis die Sauce andickt und glänzend wird. Weitere 1-2 Minuten kochen.
⏱ 5 Min - 6
Sofort servieren. Heiß über gedämpftem Reis servieren, falls gewünscht, für eine vollständige und sättigende Mahlzeit.
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