Main Dish

Schnelle Sesam-Ingwer Tofu Pfanne

Name: Schnelle Sesam-Ingwer Tofu Pfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 Gramm Extra-fester Tofu; 2 Esslöffel Speisestärke; 2 Esslöffel Pflanzenöl; 3 Tassen Brokkoliröschen; 1 Tasse Karotten, in Scheiben geschnitten; 1 Rote Paprika, in Scheiben geschnitten; 1 Tasse Zuckerschoten; 0.5 Tasse Sojasauce oder Tamari; 2 Esslöffel Reisessig; 2 Esslöffel Ahornsirup; 1 Esslöffel Frischer Ingwer, gerieben; 2 Zehen Knoblauch, gehackt; 1 Teelöffel Sesamöl; 2 Esslöffel Wasser; 1 Esslöffel Sesam zum Garnieren

Diese super einfache Sesam-Ingwer Tofu Pfanne ist ein perfektes Abendessen unter der Woche. Mit knusprig gebratenem Tofu und einer Auswahl an farbenfrohem Gemüse, alles in einer herzhaften, aromatischen Sauce geschwenkt, ist es eine geschmackvolle, gesunde und komplett vegane Option, die in weniger als 30 Minuten zubereitet ist. Servieren Sie es über Reis oder Nudeln für ein vollständiges und sättigendes Gericht.

Vorbereitung

15 Min

Kochzeit

20 Min

Gesamtzeit

35 Min

Portionen:

Personen

1Zutaten

400 GrammExtra-fester Tofu
2 EsslöffelSpeisestärke
2 EsslöffelPflanzenöl
3 TassenBrokkoliröschen
1 TasseKarotten, in Scheiben geschnitten
1Rote Paprika, in Scheiben geschnitten
1 TasseZuckerschoten
0.5 TasseSojasauce oder Tamari
2 EsslöffelReisessig
2 EsslöffelAhornsirup
1 EsslöffelFrischer Ingwer, gerieben
2 ZehenKnoblauch, gehackt
1 TeelöffelSesamöl
2 EsslöffelWasser
1 EsslöffelSesam zum Garnieren

2Zubereitung

1
Pressen Sie den Tofu für mindestens 15 Minuten, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Nach dem Pressen gründlich trocken tupfen und in 2,5 cm große Würfel schneiden. Die Tofuwürfel mit 2 Esslöffeln Speisestärke vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
⏱ 15 Min
2
In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Reisessig, Ahornsirup, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch, Sesamöl und Wasser verquirlen. Beiseitestellen.
⏱ 3 Min
3
1 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die panierten Tofuwürfel in einer einzigen Schicht hinzufügen und 5-7 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis sie von allen Seiten goldbraun und knusprig sind. Den Tofu aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
⏱ 7 Min
4
Den restlichen 1 Esslöffel Pflanzenöl in dieselbe Pfanne geben. Brokkoliröschen und geschnittene Karotten hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis sie leicht bissfest sind.
⏱ 4 Min
5
Die geschnittene rote Paprika und die Zuckerschoten in die Pfanne geben und weitere 2-3 Minuten braten, bis das gesamte Gemüse bissfest ist.
⏱ 3 Min
6
Den gebratenen Tofu mit dem Gemüse zurück in die Pfanne geben. Die vorbereitete Sauce darüber gießen und vorsichtig umrühren, um alles zu überziehen. 1-2 Minuten kochen lassen, damit die Sauce leicht andickt.
⏱ 2 Min
7
Von der Hitze nehmen. Mit Sesam garnieren und sofort über gedämpftem Reis oder Nudeln servieren.
⏱ 1 Min

Nahrwerte

400kcal

Kalorien

25g

Protein

40g

Kohlenhydrate

18g

Fett