Schnelle Spinat-Pilz-Quesadillas
Zaubern Sie in wenigen Minuten ein sättigendes vegetarisches Gericht mit diesen einfachen und köstlichen Spinat-Pilz-Quesadillas. Vollgepackt mit herzhaftem Gemüse und cremig geschmolzenem Käse sind sie perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche, das die ganze Familie lieben wird.
1Zutaten
- 8 StückGroße Weizentortillas
- 5 ozFrischer Spinat
- 8 ozGeschnittene braune Champignons
- 2 TassenGeriebener Monterey Jack Käse
- 1 EsslöffelOlivenöl
- 0.5 TeelöffelKnoblauchpulver
- 0.3 TeelöffelSalz
- 0.1 TeelöffelSchwarzer Pfeffer
2Zubereitung
- 1
Olivenöl in einer großen antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die geschnittenen Champignons hinzufügen und 5-7 Minuten kochen, gelegentlich umrühren, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
⏱ 7 Min - 2
Den frischen Spinat zu den Pilzen in die Pfanne geben. Weiterkochen, dabei häufig umrühren, bis der Spinat vollständig zusammenfällt, was etwa 2-3 Minuten dauern sollte. Die Mischung mit Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen. Die Gemüsemischung aus der Pfanne nehmen und in einer Schüssel beiseite stellen.
⏱ 5 Min - 3
Die Pfanne mit einem Papiertuch sauber wischen. Die Pfanne wieder auf mittlere Hitze stellen. Eine Weizentortilla flach in die Pfanne legen. Etwa eine halbe Tasse des geriebenen Monterey Jack Käses gleichmäßig über die gesamte Oberfläche der Tortilla streuen.
⏱ 1 Min - 4
Etwa ein Viertel der vorbereiteten Spinat-Pilz-Mischung nur auf eine Hälfte der mit Käse bedeckten Tortilla geben.
⏱ 1 Min - 5
Die leere Hälfte der Tortilla vorsichtig über die Füllung klappen, um eine Halbmondform zu erhalten. Die Quesadilla 2-3 Minuten pro Seite braten, oder bis die Tortilla goldbraun und knusprig ist und der Käse innen vollständig geschmolzen und blasig ist.
⏱ 6 Min - 6
Die gekochte Quesadilla vorsichtig aus der Pfanne auf ein Schneidebrett legen. Zum Servieren halbieren oder in Spalten schneiden. Die Schritte 3-5 mit den restlichen Tortillas, Käse und der Gemüsemischung wiederholen, um drei weitere Quesadillas zuzubereiten. Sofort mit Ihren Lieblingsbeilagen servieren.
⏱ 1 Min