Würzige Schwarze Bohnen-Burger mit Chipotle-Mayo
Bereiten Sie diese unglaublich einfachen und aromatischen würzigen schwarze Bohnen-Burger zu, perfekt gewürzt und serviert mit einer pikanten hausgemachten Chipotle-Mayo. Eine fantastische vegane Mahlzeit, die schnell und einfach mit gängigen Vorratsschränken zubereitet werden kann.
1Zutaten
- 850 GrammSchwarze Bohnen aus der Dose
- 2 EsslöffelOlivenöl
- 0.5 mittelgroßGelbe Zwiebel
- 2 ZehenKnoblauchzehen
- 0.5 mittelgroßRote Paprika
- 0.5 TassePaniermehl
- 1 TeelöffelChilipulver
- 1 TeelöffelKreuzkümmel
- 0.5 TeelöffelGeräuchertes Paprikapulver
- 0.5 TeelöffelSalz
- 0.3 TeelöffelSchwarzer Pfeffer
- 0.5 TasseVegane Mayonnaise
- 1 TeelöffelChipotle in Adobo-Sauce
- 1 EsslöffelLimettensaft
- 4 StückBurger-Brötchen
- 4 StückSalatblätter
- 1 in ScheibenTomate
- 0.3 dünn geschnittenRote Zwiebel
2Zubereitung
- 1
Spülen Sie die schwarzen Bohnen ab und lassen Sie sie gründlich abtropfen. Zerdrücken Sie die Bohnen in einer großen Rührschüssel grob mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer, sodass noch etwas Textur für eine bessere Burger-Konsistenz erhalten bleibt.
⏱ 3 Min - 2
Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die fein gehackte gelbe Zwiebel, den gehackten Knoblauch und die gewürfelte rote Paprika hinzu. Braten Sie alles 5-7 Minuten lang an, bis das Gemüse weich und duftend ist.
⏱ 7 Min - 3
Geben Sie das angebratene Gemüse in die Schüssel zu den zerdrückten schwarzen Bohnen. Fügen Sie Paniermehl, Chilipulver, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Vermischen Sie alles gründlich, bis die Masse gut kombiniert ist und beim Formen ihre Form behält.
⏱ 5 Min - 4
Teilen Sie die schwarze Bohnen-Masse in vier gleiche Portionen. Formen Sie jede Portion zu einem festen, runden Patty von etwa 2 cm Dicke.
⏱ 3 Min - 5
Erhitzen Sie den restlichen 1 Esslöffel Olivenöl in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze. Legen Sie die schwarzen Bohnen-Patties vorsichtig in die heiße Pfanne. Braten Sie sie 4-5 Minuten pro Seite, oder bis sie goldbraun und durcherhitzt sind.
⏱ 10 Min - 6
Während die Burger braten, bereiten Sie die Chipotle-Mayo zu. Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel die vegane Mayonnaise, Chipotle in Adobo-Sauce (je nach gewünschtem Schärfegrad mehr oder weniger hinzufügen) und Limettensaft, bis alles glatt ist.
⏱ 2 Min - 7
Rösten Sie die Burger-Brötchen bei Bedarf leicht an. Bauen Sie die Burger zusammen, indem Sie ein gebratenes Patty auf die untere Hälfte jedes Brötchens legen. Mit einer großzügigen Schicht Chipotle-Mayo, Salatblättern, Tomatenscheiben und roten Zwiebeln belegen. Sofort servieren.
⏱ 3 Min