Eenvoudige Varkenscarnitas uit de Slowcooker
Maak malse, smaakvolle varkenscarnitas met minimale inspanning in je slowcooker. Dit recept levert sappig, makkelijk te trekken varkensvlees, perfect voor taco's, burrito's of bowls, met een eenvoudige stap om die gewenste knapperige randjes te krijgen.
1Ingredienten
- 1.4 kgVarkensschouder
- 1 heleSinaasappel
- 1 heleLimoen
- 1 heleMiddelgrote ui
- 5 tenenKnoflooktenen
- 125 mlKippenbouillon
- 1.5 tlGemalen komijn
- 1 tlGedroogde oregano
- 2 tlZout
- 1 tlZwarte peper
2Bereiding
- 1
Snijd grote stukken overtollig vet van de varkensschouder en snijd het varkensvlees vervolgens in blokjes van 5-7,5 cm.
⏱ 5 min - 2
Halveer en pel de ui. Plet en pel de knoflooktenen. Pers de sinaasappel en de limoen uit.
⏱ 5 min - 3
Doe de varkensblokjes in je slowcooker. Voeg de gehalveerde ui, knoflooktenen, sinaasappelsap, limoensap, kippenbouillon, komijn, oregano, zout en peper toe.
⏱ 5 min - 4
Dek de slowcooker af en kook op laag (low) gedurende 6-8 uur of op hoog (high) gedurende 3-4 uur, totdat het varkensvlees extreem mals is en gemakkelijk uit elkaar valt met een vork.
⏱ 480 min - 5
Haal het varkensvlees voorzichtig uit de slowcooker en doe het in een grote kom. Trek het varkensvlees met twee vorken uit elkaar in gewenste stukken, gooi grote stukken vet weg. Schep overtollig vet van de resterende vloeistof in de slowcooker, bewaar ongeveer 125 ml van het kookvocht.
⏱ 10 min - 6
Om knapperige carnitas te krijgen, verwarm je de grill van je oven voor. Verdeel het getrokken varkensvlees in een enkele laag over een grote bakplaat. Besprenkel met 3-4 eetlepels van het bewaarde kookvocht. Grill 5-10 minuten, let goed op, totdat de randjes mooi bruin en knapperig zijn. Draai het varkensvlees halverwege om voor gelijkmatige knapperigheid.
⏱ 10 min - 7
Serveer de knapperige varkenscarnitas warm in tortilla's, sla wraps of over rijst. Garneer met je favoriete toevoegingen zoals gehakte koriander, gesnipperde ui of salsa.
0