Dessert

Makkelijke Citroenrepen

Name: Makkelijke Citroenrepen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 0.5 cup Ongezouten boter, zacht; 1 cup Tarwebloem; 0.25 cup Poedersuiker (voor de korst); 1 cup Kristalsuiker; 2 tablespoons Tarwebloem (voor de vulling); 2 count Grote eieren; 0.25 cup Vers citroensap; 1 teaspoon Citroenrasp; 1 pinch Zout; 2 tablespoons Poedersuiker (om te bestuiven)

Fleur je dag op met deze ongelooflijk makkelijke citroenrepen! Met een boterachtige shortbreadkorst en een pittige, gladde citroenvulling, levert dit recept maximale smaak met minimale inspanning. Perfect voor een snelle traktatie of een heerlijk dessert, deze repen zullen zeker in de smaak vallen. Dit recept levert 4 royale repen of 9 kleinere vierkantjes op.

Voorbereiding

15 min

Kooktijd

45 min

Totale tijd

60 min

Porties:

personen

1Ingredienten

0.5 cupOngezouten boter, zacht
1 cupTarwebloem
0.3 cupPoedersuiker (voor de korst)
1 cupKristalsuiker
2 tablespoonsTarwebloem (voor de vulling)
2 countGrote eieren
0.3 cupVers citroensap
1 teaspoonCitroenrasp
1 pinchZout
2 tablespoonsPoedersuiker (om te bestuiven)

2Bereiding

1
Verwarm je oven voor op 175°C (350°F). Bekleed een bakvorm van 20x20 cm (8x8 inch) met bakpapier, laat aan twee tegenovergestelde zijden overhangen om de repen later gemakkelijk op te kunnen tillen.
⏱ 5 min
2
Meng in een middelgrote kom de zachte ongezouten boter, 1 cup tarwebloem en 1/4 cup poedersuiker. Roer met een vork of je vingers tot het mengsel kruimelig en goed gemengd is. Druk dit mengsel gelijkmatig in de bodem van de voorbereide bakvorm om de korst te vormen.
⏱ 5 min
3
Bak de korst in de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten, of totdat deze licht goudbruin is aan de randen.
⏱ 20 min
4
Terwijl de korst bakt, bereid je de citroenvulling. Klop in een aparte middelgrote kom de kristalsuiker en 2 eetlepels tarwebloem door elkaar totdat er geen klontjes meer zijn.
⏱ 3 min
5
Voeg de grote eieren, vers citroensap, citroenrasp en een snufje zout toe aan het suiker- en bloemmengsel. Klop tot het mengsel volledig glad en uniform is.
⏱ 2 min
6
Giet de voorbereide citroenvulling voorzichtig over de warme, deels gebakken korst in de vorm.
⏱ 1 min
7
Zet de vorm terug in de oven en bak nog eens 20-25 minuten, of totdat het midden van de vulling gestold is en slechts lichtjes wiebelt wanneer je voorzichtig schudt. De randen van de vulling moeten licht goudkleurig lijken.
⏱ 25 min
8
Haal de vorm uit de oven en laat de citroenrepen volledig afkoelen op een rooster op kamertemperatuur. Dit is een cruciale stap zodat de repen goed kunnen opstijven.
⏱ 120 min
9
Eenmaal afgekoeld tot kamertemperatuur, zet de vorm minstens 1 uur (of bij voorkeur langer, tot 4 uur) in de koelkast om de repen volledig op te laten stijven voordat je ze snijdt.
⏱ 60 min
10
Gebruik het overhangende bakpapier om de gekoelde citroenrepen voorzichtig uit de vorm te tillen. Leg ze op een snijplank, bestrooi royaal met de resterende poedersuiker en snijd ze vervolgens in 4 grote repen of 9 kleinere vierkantjes. Serveer gekoeld.
⏱ 5 min