Makkelijke Migas
Bereid in een handomdraai een heerlijk Tex-Mex ontbijt met dit supereenvoudige migasrecept. Met knapperige tortillastukjes, geroerbakt met eieren en je favoriete salsa, is het een smaakvolle en snelle maaltijd, perfect voor elke dag van de week, met veelvoorkomende supermarktingrediënten.
1Ingredienten
- 8 stuksMaïstortilla's
- 6 stuksGrote eieren
- 2 eetlepelsPlantaardige olie
- 0.5 kopBereide salsa
- 0.5 kopGeraspte cheddar kaas (optioneel)
- 0.5 theelepelZout
- 0.3 theelepelZwarte peper
2Bereiding
- 1
Snijd elke maïstortilla in reepjes van ongeveer 2,5 cm breed of in hapklare driehoeken.
⏱ 3 min - 2
Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de gesneden tortillastukjes toe en bak ze al roerend tot ze goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 5-7 minuten. Haal de knapperige tortilla's uit de pan en leg ze op een met keukenpapier bekleed bord om overtollige olie af te laten druipen.
⏱ 7 min - 3
Klop in een middelgrote kom de grote eieren, zout en zwarte peper door elkaar tot een geheel.
⏱ 1 min - 4
Verlaag het vuur naar middelhoog. Giet de geklopte eieren in dezelfde koekenpan (voeg een heel klein beetje extra olie toe als de pan droog is). Bak de eieren al roerend tot ze grotendeels gestold zijn, maar nog steeds een beetje zacht en vochtig, ongeveer 2-3 minuten.
⏱ 3 min - 5
Voeg de knapperige tortillastukjes weer toe aan de koekenpan met de roereieren. Roer de bereide salsa erdoor, zorg ervoor dat alles goed gemengd en doorwarmd is, ongeveer 1-2 minuten.
⏱ 2 min - 6
Indien gebruikt, strooi de geraspte cheddar kaas over de migas en roer voorzichtig tot de kaas is gesmolten, ongeveer 30 seconden tot 1 minuut. Serveer direct.
⏱ 1 min