Makkelijke Vanille Cupcakes met Botercreme Frosting

1Ingredienten

• 1 kopPatentbloem
• 0.5 kopKristalsuiker
• 1.5 theelepelsBakpoeder
• 0.3 theelepelZout
• 0.5 kopVolle melk
• 0.3 kopPlantaardige olie
• 1 theelepelVanille-extract
• 1 stukGroot ei
• 0.5 kopOngezouten boter, zacht
• 2 koppenPoedersuiker
• 2 eetlepelsVolle melk
• 0.5 theelepelVanille-extract
• 1 snufjeZout

2Bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 175°C. Bekleed een muffinvorm voor 6 cupcakes met papieren vormpjes.

   ⏱ 5 min
2. 2

   Klop in een middelgrote kom de patentbloem, kristalsuiker, bakpoeder en 0,25 theelepel zout door elkaar.

   ⏱ 2 min
3. 3

   Klop in een aparte grote kom 0,5 kop volle melk, plantaardige olie, 1 theelepel vanille-extract en het grote ei door elkaar tot het goed gemengd is.

   ⏱ 2 min
4. 4

   Giet de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten. Meng met een garde of spatel tot net gecombineerd en glad. Pas op dat je niet te veel mixt.

   ⏱ 2 min
5. 5

   Verdeel het beslag gelijkmatig over de voorbereide cupcakevormpjes, vul elk voor ongeveer tweederde. Bak 18-22 minuten, of totdat een houten prikker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.

   ⏱ 22 min
6. 6

   Haal de cupcakes uit de oven en laat ze 5 minuten afkoelen in de vorm, plaats ze vervolgens op een rooster om volledig af te koelen voordat je ze glazuurt. Dit duurt minstens 15 minuten.

   ⏱ 20 min
7. 7

   Voor de botercreme: klop in een middelgrote kom de zachte ongezouten boter met een elektrische mixer licht en luchtig, ongeveer 2 minuten. Voeg geleidelijk de poedersuiker toe, één kop tegelijk, en klop na elke toevoeging tot een gladde massa.

   ⏱ 5 min
8. 8

   Voeg 2 eetlepels volle melk, 0,5 theelepel vanille-extract en het snufje zout toe aan de botercreme. Klop op hoge snelheid nog 1-2 minuten tot de frosting licht, luchtig en smeerbaar is.

   ⏱ 2 min
9. 9

   Zodra de cupcakes volledig zijn afgekoeld, bestrijk je ze royaal met glazuur met behulp van een mes of een spuitzak.

   ⏱ 5 min