Snelle Pittige Garnalentostadas
Deze levendige en pittige garnalentostadas zijn een perfecte doordeweekse maaltijd, boordevol verse smaken en een vleugje pit. Ze zijn in minder dan 30 minuten klaar, ongelooflijk eenvoudig te maken met alledaagse supermarktingrediënten en bieden een heerlijk Mexicaans-geïnspireerd diner voor het hele gezin.
1Ingredienten
- 1 lbGrote garnalen, gepeld en schoongemaakt
- 2 elOlijfolie
- 1 tlChilipoeder
- 0.5 tlGemalen komijn
- 0.5 tlGerookt paprikapoeder
- 0.5 tlKnoflookpoeder
- 0.5 tlZout
- 0.3 tlZwarte peper
- 1Limoen
- 8 stuksTostada schelpen
- 2 stuksRijpe avocado's
- 0.5 stukKleine rode ui, fijngesneden
- 0.3 kopVerse koriander, gehakt
- 1 stukJalapeño, ontdaan van zaden en fijngesneden (optioneel, voor extra pit)
- 0.5 kopZure room of Griekse yoghurt (voor erbij)
2Bereiding
- 1
Meng in een middelgrote kom de gepelde en schoongemaakte garnalen met 1 eetlepel olijfolie, chilipoeder, gemalen komijn, gerookt paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en zwarte peper tot ze gelijkmatig bedekt zijn.
⏱ 3 min - 2
Prak in een aparte kom de rijpe avocado's fijn met het sap van een halve limoen. Roer de fijngesneden rode ui en de helft van de gehakte verse koriander erdoorheen. Voeg indien gewenst de fijngesneden jalapeño toe voor extra pit. Breng op smaak met extra zout.
⏱ 5 min - 3
Verhit de resterende 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gekruide garnalen in een enkele laag toe (bak indien nodig in porties om overbevolking van de pan te voorkomen). Bak 2-3 minuten per kant, tot de garnalen roze en ondoorzichtig zijn. Knijp het sap van de resterende halve limoen over de gebakken garnalen.
⏱ 7 min - 4
Om te serveren, spreid een royale laag van de avocadopuree over elke tostada schelp. Beleg met de warme, pittig gebakken garnalen.
⏱ 3 min - 5
Druppel elke tostada met zure room of Griekse yoghurt en bestrooi met de resterende gehakte koriander. Serveer onmiddellijk voor de beste textuur en smaak.
⏱ 2 min