Stevige Kip- en Zwartebonenpan
Bereid deze ongelooflijk eenvoudige en bevredigende kip- en zwartebonenpan voor een heerlijk doordeweeks diner. Boordevol mager eiwit, vezelrijke bonen en levendige groenten, dit recept zorgt voor veel smaak zonder gedoe. Het is snel te bereiden en nog sneller op te ruimen, waardoor het een perfecte gezonde maaltijdoplossing is voor drukke avonden. Geniet ervan op zichzelf of met een portie rijst of een frisse groene salade.
1Ingredienten
- 500 gramsOntbeende, velvrije kipfilets
- 1 tablespoonOlijfolie
- 1 largeRode paprika
- 0.5 mediumRode ui
- 2 clovesKnoflook
- 2 teaspoonsChilipoeder
- 1 teaspoonKomijnpoeder
- 0.5 teaspoonGerookt paprikapoeder
- 425 gramsZwarte bonen uit blik, afgespoeld en uitgelekt
- 200 gramsMais uit blik, uitgelekt
- 120 mlKippenbouillon
- 0.5 teaspoonZout
- 0.3 teaspoonZwarte peper
- 2 tablespoonsVerse koriander, gehakt (voor garnering)
2Bereiding
- 1
Snijd de kipfilets in blokjes van 2,5 cm. Snijd de rode paprika en rode ui fijn. Hak de knoflookteentjes fijn.
⏱ 5 min - 2
Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de in blokjes gesneden kip toe en bak, af en toe roerend, tot deze lichtbruin en gaar is, ongeveer 5-7 minuten. Haal de kip uit de pan en zet apart.
⏱ 7 min - 3
Voeg de gehakte rode paprika en rode ui toe aan dezelfde koekenpan. Bak, al roerend, tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
⏱ 5 min - 4
Roer de gehakte knoflook, chilipoeder, komijnpoeder, gerookt paprikapoeder, zout en zwarte peper erdoor. Bak 1 minuut tot het geurig is.
⏱ 1 min - 5
Doe de gare kip terug in de koekenpan. Voeg de afgespoelde zwarte bonen, uitgelekte mais en kippenbouillon toe. Roer alles goed door elkaar.
⏱ 2 min - 6
Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur lager tot middellaag, dek af en laat 8-10 minuten sudderen, zodat de smaken zich kunnen vermengen en de vloeistof lichtjes kan inkoken. Haal de deksel eraf en roer.
⏱ 10 min - 7
Haal van het vuur. Garneer met verse gehakte koriander voordat je warm serveert.
0