Varkenskoteletten uit de Koekenpan met Romige Dijon Saus
Verander gewone varkenskoteletten in een heerlijk weekavondmaal met dit supereenvoudige recept. Malse varkenskoteletten worden snel aangebraden in de pan en vervolgens overgoten met een rijke, romige dijonmosterdsaus, klaar in minder dan 30 minuten.
1Ingredienten
- 4 stuks (ongeveer 1,5 cm dik)Varkenskoteletten zonder bot
- 1 eetlepelOlijfolie
- 0.5 theelepelZout
- 0.3 theelepelZwarte peper
- 2 tenen, fijngesnedenKnoflook
- 1 kopKippenbouillon
- 2 eetlepelsDijonmosterd
- 0.5 kopSlagroom
- 1 eetlepel, gehakt (optioneel, voor garnering)Verse peterselie
2Bereiding
- 1
Dep de varkenskoteletten droog met keukenpapier. Breng beide zijden royaal op smaak met zout en zwarte peper.
⏱ 2 min - 2
Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog tot hoog vuur. Zodra de pan heet is, voeg je de gekruide varkenskoteletten toe aan de pan. Als je koekenpan niet groot genoeg is, bak ze dan in twee porties.
⏱ 1 min - 3
Braad de varkenskoteletten 3-4 minuten per kant, of totdat ze goudbruin en gaar zijn (kerntemperatuur bereikt 63°C). Haal de varkenskoteletten uit de pan en leg ze op een bord, losjes afgedekt met folie om warm te houden.
⏱ 8 min - 4
Verlaag het vuur naar middelhoog. Voeg de fijngesneden knoflook toe aan de koekenpan en bak 30 seconden tot het geurig is, schraap eventuele aangebakken restjes van de bodem van de pan los.
⏱ 1 min - 5
Schenk de kippenbouillon erbij en breng aan de kook. Roer de dijonmosterd erdoor tot alles goed gemengd is. Laat nog 2-3 minuten sudderen, zodat de saus iets kan indikken.
⏱ 3 min - 6
Roer de slagroom erdoor en breng de saus weer zachtjes aan de kook. Kook nog 2-3 minuten, of totdat de saus de gewenste dikte heeft.
⏱ 3 min - 7
Leg de gebakken varkenskoteletten terug in de koekenpan en schep de romige dijon saus erover. Laat ze ongeveer 1-2 minuten opwarmen in de saus.
⏱ 2 min - 8
Garneer desgewenst met verse gehakte peterselie en serveer direct met je favoriete bijgerechten.
0